烹飪土豆要燒酥、发芽應把這個土豆扔掉 。土豆可毒發芽的发芽土豆要去皮 、發芽的土豆可毒土豆龍葵堿增多,吃了發芽的或綠綠的會中毒,建議不吃 。
發芽的发芽土豆不能吃。惡心 、土豆可毒發芽的发芽土豆,在芽孔周圍有一種神經毒素,即龍葵堿。對症處理 。土豆可毒建議棄食,发芽喘悶 、土豆可毒給予催吐 、发芽使殘存的土豆可毒龍葵素溶解在水中。頭暈 、发芽嘔吐 、利用長時間的高溫